|
|
Oud En Nieuw: Mini-sateh Van Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 teen knoflook, 4 el olijfolie, 4 el rode wijn, 1 el italiaanse kruiden, 1 el balsamico-azijn, zout en peper, 600 gr lamsrugfilet, 3 tomaten, olie, 24 satehprikkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer een marinade van de uitgeperste knoflook, de 4 el olijfolie, de rode wijn, de kruiden, azijn, zout en peper. Snijd het vlees in mooie blokjes en laat ze minimaal 4 uur in de marinade marineren. Laat de prikkers minimaal 4 uur in water weken, zodat ze niet verbranden. Steek de stukjes vlees aan de prikkers, 25 gr per prikker,bewaar de marinade. Bak de sateetjes in olie rondom bruin of grill ze in de oven gaar. Leg ze naast elkaar op de bakplaat. Dompel de tomaten onder in heet water en ontvel ze.Verwijder de pitjes en het vocht en snijd het vruchtvlees in stukken. Bak in 1 el olie de tomaten tot ze zacht zijn ne voeg de rest van de marinade toe. laat even inkoken tot een saus en geef deze warm of koud bij de sateetjes. Bak de sateetjes vlak voor het opdienen in de oven (225?) en dien ze op met de saus.
|
|
|